24 janvier 2011
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14:37
INGREDIENTS
200 ML DE LAIT
2 OEUFS
65 G DE BEURRE
510 G DE FARINE
1 SACHET DE LEVURE BOULANGERE
100 G DE SUCRE
1 C A S DE CREME
SUCRE EN GRAINS
1 JAUNE D'OEUF + 1 C A S DE LAIT (pour la dorure)
PREPARATION
Préchauffer votre four à 180°.
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre suivant : lait, oeufs, beurre, farine, levure, sucre, crème. Lancer le programme pâte.
Sortir la pâte de la cuve sur le plan de travail fariné. Dégazer la pâte et former des petites boules.
Laisser reposer au chaud sur un linge pendant 30 mn.
Badigeonner les brioches de jaune avec le lait, mettre le sucre sur le haut.
Cuire les brioches 20 à 30 mn à 180°.
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VIENNOISERIE
23 janvier 2011
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11:01
POUR 6 PERSONNES
INGREDIENTS
6 MORCEAUX DE OSSO BUCCO DE DINDE
1 OIGNON
1 BOITE DE CONCENTRE DE TOMATE
1 BOITE DE TOMATES PELEES
1 C A S DE PAPRIKA
3 C A S DE CREME FRAICHE
1 BOUILLON DE VOLAILLE
1 C A S DE SUCRE
BOUQUET GARNI
SEL, POIVRE
PREPARATION
Faire dorer l'oignon avec les morceaux de viande pendant quelques minutes.
Rajouter le concentré de tomate, les tomates pelées, le bouillon, saler, poivrer et rajouter le bouquet garni.
Bien mélanger.
Puis rajouter le paprika et le sucre.
Laisser cuire 40 mn.
A la fin de la cuisson rajouter la créme fraiche.
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PLAT
23 janvier 2011
7
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10:30
POUR 6 PERSONNES
PREPARATION 20MN
INGREDIENTS
2 MANGUES
2 AVOCATS
1 COEUR DE CELERI
15 CL DE CREME LIQUIDE
ANETH
SEL
PREPARATION
Couper les mangues, les avocats, et le coeur de céléri.
Les citronner légérement.
Ajouter la créme liquide, l'aneth et saler.
Réserver au frais.
Vous pouvez rajouter des crevettes.
Vous pouvez les servir en petite verrine pour l'apéritif!!!!
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ENTREES
22 janvier 2011
6
22
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19:54
PREPARATION 20 MN
CUISSON 20 MN
INGREDIENTS
pour la pâte brisée :
200 g de FARINE
100 G DE BEURRE
2 BONNES PINCEES DE SEL
60 ML D'EAU
10 G DE SUCRE
1 SACHET DE SUCRE VANILLE
pour la garniture :
150 G DE BEURRE
125 G DE SUCRE
1 A 1KG 200 DE POMMES
PREPARATION
Dans le robot mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel et travailler le tout. Puis ajouter le beurre ramolli, coupé en morceaux. Travailler, ajouter l'eau petit à petit tout en continuant à malaxer la pâte. Former une boule et envelopper la dans un filme alimentaire et laisser-la reposer environ 1 heure au réfrigérateur.
Pendant ce temps, éplucher et épépiner les pommes, puis couper-les en quartiers. Saupoudrer de sucre le fond d'une sauteuse. Ajouter le beurre et chauffer à feu moyen. Disposer les pommes et laisser cuire jusqu'à ce que le beurre soit ramolli. Poursuiver la cuisson jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur ambre.
Disposer les pommes dans le fond d'un moule à manqué. Napper du reste de caramel.
Abaiser la pâte brisée sur un plan de travail farine. Poser la pâte sur les pommes en repliant les bords vers l'intérieur pour façonner la bordure de la tarte. Glisser la tartec au four et faites cuire environ 20mn.
Sorter la tarte du four et laisser-la refroidir environ 1 heure puis renverser-la sur un plat de service.
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DESSERT
21 janvier 2011
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16:06
Depuis le temps qu'ils me font de l'oeil sur le blog....www.puregourmandise.com un blog super sympa pour les gourmands. Je me suis lancée pour faire les fameux mikados!!!!Pour moi mauvaise expèrience, j'en ai cassé plein en voulant les recouvrir de chocolat...je pense qu'il faut attendre qu'ils soient bien refroidis!!!!ET il faut prévoir un aprés-midi avec les enfants pour les faire, parce que faire les petits bâtons se sera plus ludique pour eux...lol
PREPARATION 10 MN
FRAIS 1 H
CUISSON 15 MN POUR CHAQUE FOURNEE
INGREDIENTS
125 G BEURRE MOU
125 G SUCRE GLACE
1 OEUF
50 G POUDRE NOISETTES
250 G FARINE
200 CHOCOLAT NOIR
5 CL CREME LIQUIDE
BILLES DE SUCRE OU VERMICELLES AU CHOCOLAT
PREPARATION
Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et l'oeuf.
Ajouter la poudre de noisettes et la farine.
Bien pétrir jusqu'à obtenir une boule compacte.
Filmer la pâte et la mettre au frais au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 175°.
Former des bâtons en roulant des petites boules en boudin. (pas trop fin)
Les déposer sur une plaque avec du papier cuisson.
Les cuire 15 mn qui soient bien dorer.
Pendant ce temps faire fondre le chocolat et la créme au bain marie.
Napper les gâteaux froids de chocolat et saupoudrer de billes ou de vermicelles.
Laisser refroidir complètement à température ambiante.
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PETITS GATEAUX
21 janvier 2011
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11:29
POUR 2 PERSONNES
PREPARATION 15 MN
CUISSON 10 MN
INGREDIENTS
3 OEUFS ENTIERS
SEL, POIVRE
POUR LA CHANTILLY :
2 BLANCS D'OEUFS BATTUS
2 PETITS-SUISSES
SEL, POIVRE
PREPARATION
Dans une petite casserole à fond épais, casser les oeufs, saler et poivrer. Faites-les cuire à feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Lorsqu'ils sont bien brouillés avec la consistance d'une crème, mettre dans des ramequins.
Faire une chantilly avec les blancs battus en neige ferme, les petits-suisses, le sel et le poivre.
Verser sur les oeufs.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
C'est une recette dukan mais qui est vraiment excellente!!!si vous voulez la version light mettre des petits-suisses à 0%. Ils disent de mettre des oeufs de saumon pour ma part je n'aime pas!!!!!
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RECETTES MINCEUR
20 janvier 2011
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14:33
PREPARATION 35 MN
CUISSON 40 MN
INGREDIENTS
Pour la pâte :
300 G DE FARINE
1 C A C DE LEVURE
100 G DE SUCRE
1 SACHET DE SUCRE VANILLE
100 G DE BEURRE MOU
150 ML DE CREME LIQUIDE
Pour la garniture :
200 G DE NOISETTES EN POUDRE
100 G DE SUCRE
1 OEUF
1 BLANC D'OEUF
5 GOUTTES D'AROME AMANDE AMERE
4 C A S D'EAU
Pour badigeonner :
1 JAUNE D'OEUF
1 C A C DE LAIT
Pour le nappage :
100 G DE SUCRE GLACE
1 C A S D'EAU
PREPARATION
Mélanger la farine et la levure dans un saladier. Incorporer tous les autres ingrédients et pétrisser au batteur électrique à vitesse lente puis rapide. Façonner un boudin avec la pâte.
Préparer la garniture : mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Etaler la pâte au rouleau et former un rectangle. Répartisser la garniture sur la pâte. Laisser un espace libre d'environ 1 cm sur les bords.
Enrouler la pâte sur elle-même. Couper-là en deux dans le sens de la longueur. Torsader les 2 boudins ainsi obtenus entre eux.
Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Consolider les extrémités en pressant sur les bords de la pâte.
Batter le jaune d'oeuf avec le lait et badigeonner la pâte.
Metter la plaque au four préchauffé et laisser cuire environ 40 mn.
Préparer le nappage : sucre et eau.
( vous pouvez également mettre 2 c à s de confiture d'abricots passée au tamis et portée à ébullition avec 1 c à soupe d'eau)
Recouvrer le chinois de ce nappage dès la fin de cuisson.
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DESSERT
19 janvier 2011
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19
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/2011
16:00
INGREDIENTS (pour 8 personnes)
500 G DE FARINE
6 OEUFS
50 G DE SUCRE
1 PINCEE DE SEL
3/4 LITRE DE LAIT
PREPARATION
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mettre : farine, sucre, sel.
Faire un puit et ajouter les jaunes d'oeufs puis le lait.
Battre les blancs en neige, y incorporer délicatement les blancs.
Et à vos moules.....
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DESSERT
18 janvier 2011
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20:10
INGREDIENTS (pour une pizza)
ROQUETTE
ALLUMETTES DE JAMBON
CHEVRE
TOMATE
ORIGAN
COULIS DE TOMATE
PATE A PIZZA (vous trouverez la recette sur mon blog)
PREPARATION
Etendre la pâte à pizza sur une plaque.
Mettre dessus du coulis de tomate, la roquette, la tomate, la chévre, le jambon et l'origan.
Mettre au four à 180° pendant 15 mn.
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PLAT
17 janvier 2011
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14:40
Aujourd'hui je suis allé faire un tour sur mes blogs préférés et j'ai trouvé cette recette sur http://www.lesgourmandisesdecharmela.fr un trés bon blog!!!!!
PREPARATION 10 MN
CUISSON 15 MN
INGREDIENTS
1 OEUF + LAIT = 325 G
1 SACHET DE SUCRE VANILLE
75 G DE SUCRE
500 G DE FARINE
50 G DE BEURRE
1 SACHET DE LEVURE SECHE DE BOULANGERIE
1 JAUNE D'OEUF + 2 CS DE LAIT (pour la dorure)
1 PINCEE DE SEL
BARRES DE CHOCOLAT
PREPARATION
Mettre dans l'ordre suivant tous les ingrédients dans la machine à pain : le lait + l'oeuf, sucre vanillé, le sucre, la farine, le beurre en morceaux, levure et le sel.
Mettre sur le programme pâte.
Sortir la pâte et la partager en part égale en plusieurs boules.
Etaler les boules au rouleau et mettre une barre de chocolat, rouler la pâte pour former des petits pains.
Laisser au repos couvert pendant 30 mn.
Dorer la pâte avec le jaune + le lait avant de passer au four 15 mn à 200°.
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VIENNOISERIE
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