750 grammes
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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 14:04

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

3 OEUFS

100 G DE SUCRE

1 SACHET DE SUCRE VANILLE

250 G DE MASCARPONNE

SPECULOS

2 POMMES

JUS DE CITRON

 

 

PREPARATION

Séparer les jaunes des blancs. Mélanger le jaune avec le sucre et le sucre vanillé. Puis incorporer le mascarponne.

Monter le blanc en neige puis incorporer délicatement à la préparation jaunes, sucres, mascarponne. Couper les pommes en petits dés puis mettre un peu de jus de citron. Pour monter les verrines, mettre les spéculos émiettés au fond puis les pommes puis la préparation. Mettre au frais.

A préparer 12 h avant de déguster.

 

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 13:49

SAUCE AU FOIE GRAS

 

INGREDIENTS

500 G DE CREME LIQUIDE

90 G DE FOIE GRAS

 

PREPARATION

Faire chauffer la créme puis couper le foie gras en cube dedans.

Faire fondre le foie gras

Puis mixer le tout.

 

 

 

TOURNEDOS FEUILLETE AU FOIE GRAS

 

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 TRANCHES DE FOIE GRAS

2 ROULEAUX DE PATE FEUILLETEE

4 TOURNEDOS

1 JAUNE D'OEUF POUR LA DORURE

 

 

PREPARATION

Faire cuire les tournedos selon votre goût les saler et les poivrer.

Couper la pâte feuilleté en deux puis mettre dessus la tranche de foie gras puis le tournedos fariné.

Badigeonner de jaune d'oeuf et faire de la décoration pour repérer les cuissons.

Cuire 10 mn à 180°.

 

 

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A servir avec un gratin ou du riz.

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 13:38

INGREDIENTS

110 G DE FARINE

3 OEUFS

1/2 SACHET DE LEVURE

80 G DE BEURRE SALE

40 G DE FROMAGE RAPE

1/2 CHORIZO EN DES

POIVRE

 

 

PREPARATION

Faire fondre le beurre au micro-ondes, laisser refroidir.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les oeufs, puis le beurre fondu froid ensuite le chorizo en dés et le fromage rapé.

Mettre dans un moule à cake sulfurisé.

Enfourner à 180° pendant 30 mn.

 

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 13:37

PENDANT CE WEEK END J'AI FAIT L'ANNIVERSAIRE DE MA FILLE DONC PAS MAL DE RECETTES QUE JE VAIS PARTARGER AVEC VOUS!!!!!!!

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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 15:56

INGREDIENTS (pour 10 à 12 tranches)

600 G DE PATE BRISEE

800 G DE POULET (blancs)

2 ECHALOTES

2 OEUFS

4 C A S DE PERSIL ET DE CIBOULETTE

SEL

POIVRE

MUSCADE

200 G D'OLIVES VERTES DENOYAUTEES

1  PETIT VERRE DE COGNAC

2 C A S DE MOUTARDE A L'ANCIENNE

 

 

 

PREPARATION

Etaler les 3/4 de la pâte au rouleau sur 1cm d'épaisseur, elle ne doit pas être fine pour pouvoir soutenir le pâté.

mettre dans un moule à cake avec du papier sulfurisé en laissant légèrement déborder tout autour la pâte.

Hacher la viande de poulet avec les échalotes et les olives.

Ajouter au hachis les oeufs entiers, la moutarde, les herbes et l'assaisonnement (sel, poivre, noix de muscade), mélanger bien et arroser de cognac. Gouter la viande pour le sel

Remplir le moule de farce puis étaler le restant de pâte au rouleau pour recouvrir le moule.

Rabbatre les bords tout autour en ourlant la pâte.

Faites des décors de feuilles en pâte découpées dans les chutes et dorez au jaune d'oeuf.

Faire cuire à four chaud (200°) pendant 1h30 en protégeant la croûte en fin de cuisson avec du papier d'aluminiun.

 

 

 

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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 10:40

Recette trouvée sur le blog http://lesrecettesdececi.over-blog.com/ qui est à découvrir absolument!!!!!

 

REPOS 45 MN

 

 

INGREDIENTS

180 G DE LAIT

150 G D'EAU

1 OEUF

2 C A S D'HUILE

1 CC DE SEL

600 G DE FARINE                                                                    

1 SACHET DE LEVURE DE BOULANGER

1 C A S DE SUCRE

GRAINES DE SESAME

 

 

 

PREPARATION

Mettre dans l'ordre dans la machin à pain sur le programme pâte sortir la pâte former 10 petits pains.

Laisser repoder 10 mn.

Badigeonner d'eau et soupoudrer de graines de sésame.

Laisser reposer de nouveau 35 mn sous un linge au chaud.

Enfourner 12 mn à 200°.

 

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Mettre la garniture de votre choix dedans idéal pour les hamburgers mais aussi pour les sandwichs!!!!

A déguster chaud ou froid.

 

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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 14:18

PIECES 40

PREPARATION 40 MN

CUISSON 15 MN

CONSERVATION 4-6 SEMAINES

 

 

INGREDIENTS

3 BLANCS D'OEUFS

1 PINCEE DE SEL

250 G DE SUCRE

450 G D'AMANDES MOULUES

1 C A C DE CANNELLE

 

 

PREPARATION

Préchauffer votre four à 160°(chaleur tournante 140°). Monter le blanc d'oeuf en neige avec du sel, y faire couler le sucre tout en continuant à battre les oeufs en neige, jusqu'à ce que le mélange soit brillant. Réserver 5 c. à soupe d'oeufs montés en neige pour le glaçage.

Mélanger les amandes, la cannelle, incorporer aux oeufs battus en neige restants.

Abaiser la pâte entre deux feuilles de film alimentaire sur env. 5mm d'épaisseur, découper les étoiles et les lunes à l'emporte-pièce, placer sur des plaques tapissées de papier sulfurisé. Badigeonner les oeufs en neige restants sur les étoiles et lunes à l'aide d'un couteau pointu. Cuire envi. 15mn au four.

La surface ne doit pas brunir. Retirer du four, laisser refroidir env. 2h.

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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 11:13

PREPARATION 10MM

CUISSON 20 MM

 

 

INGREDIENTS POUR 12 MUFFINS

280 G DE FARINE

1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE

1 PINCEE DE SEL

2 OEUFS

100 G DE SUCRE EN POUDRE

1 SACHET DE SUCRE VANILLE

100 G DE BEURRE FONDU

10 CL DE LAIT

3 CS DE CREME FRAICHE

12 CC DE NUTELLA

 

 

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel

Dans un autre, battre les oeufs puis rajouter le sucre et le sucre vanillé.

Faire fondre le beurre et le rajouter sur la préparation d'oeufs puis mettre le lait et la crème fraiche.

Y incorporer la farine-levure-sel.

Beurrer les moules à muffins mettre 1 cs de pâte puis 1 cc de nutella puis recouvrir avec le reste de pâte.

Mettre à cuire pendant 20 mm

Laisser refroidir avant de les démouler.

 

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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 10:47

PREPARATION 15 MM

CUISSON 20 MM

 

INGREDIENTS pour 10 muffins

150 G DE CHOCOLAT NOIR DESSERT

50 G DE BEURRE

100 G DE SUCRE

100 G DE FARINE

2 OEUFS

7 G DE LEVURE CHIMIQUE

1 CS RASE DE LAIT

10 CC DE NUTELLA

 

 

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°

Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre et le lait. Puis quand il est fondu laisser refroidir. Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs puis mettre la préparation chocolat  puis mettre la farine et la levure.

Beurrer les moules à muffins, verser 1 cs de pâte puis 1 cc de nutella puis couvrer d'1 cs de pâte.

Enfourner 20 mm à 180°

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 11:36

PREPARATION 55 MM

TEMPS DE REPOS 1 H

CUISSON 18 MM

CONSERVATION 6-8 SEMAINES (chez moi ils feront même pas deux jours!!!!)

 

 

INGREDIENTS (pour environ 40 croissants)

250 G DE FARINE

120 G D'AMANDES EN POUDRE

120 G DE SUCRE EN POUDRE

2 C A S DE SUCRE VANILLE

1 PINCEE DE SEL

190 G DE BEURRE

1/2 FLACON D'AROME DE VANILLE

2 JAUNES D'OEUFS

1 C  A SOUPE DE SUCRE GLACE POUR LA DECO

 

 

 

PREPARATION

Préchauffer le four à 175° (chaleur tournante 155°). Mélanger la farine, les amandes, le sucre, le sucre vanillé ainsi que le sel. Ajouter le beurre en flocons, l'arôme ainsi que les jaunes d'oeufs. Envelopper la pâte de film alimentaire, la placer environ 60 mm au réfrigérateur.

Former des rouleaux de pâte de l'épaisseur d'un doigt et d'env. 4cm de long. Former en croissants, placer sur des plaques tapissées de papier sulfurisé, cuire au four préchauffé environ 15 à 18 mm. Retirer du four, laissez refroidir environ 2h sur une grille. Saupoudrez de sucre glace. Conserver dans une boîte hermétiquement fermée.

 

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