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7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 10:00

Bonjour tout le monde!!!aujourd'hui c'est mon grand retour après mettre absentée un long moment pour cause de régime et de surcharge de travail!!

Mais vous me manquez trop et vous faire partargez mes recettes me manque donc j'ai décidé de revenir!!!

Je posterais une recette par semaine enfin je vais essayer...et je répondrais aux commentaires une fois par semaine aussi!!!Je ne suis pas très présente sur vos blogs de cuisine même si je vous suis tout le temps et je m'en excuse!!!

Je vous met une petite recette d'automne!!!

 

OCTOBRE-2013 7937

 

INGREDIENTS

800 G D'EPAULE DE VEAU (désossée)

100 G DE CHAMPIGNONS  (au choix)

50 G DE PAIN

5 CL DE COGNAC

100 G DE CREME FRAICHE EPAISSE

2 OEUFS

1 CC DE CUMIN

75 G DE NOISETTES ENTIERES

2 CC DE SEL FIN

1 CC DE POIVRE MOULU

HUILE D'OLIVE

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°.

Emietter le pain dans la cuve d'un robot avec le cognac, crème fraiche et les oeufs et mixer rapidement.

Couper la viande en tout petits cubes.

Ajouter à la préparation de pain et rajouter les noisettes, les champignons, le cumin, le sel et le poivre bien mélanger.

Huiler une terrine et y verser la viande.

Bien lisser la surface et passer un pinceau avec de l'huile d'olive sur la surface.

Couvrir la terrine avec le couvercle ou du papier aluminium.

Mettre au four 1h30 puis retirer le couvercle et faire cuire encore 10 mn.

Faire refroidir et le mettre au frais au moins 24h.

Couper des grosses tranches et servir avec une salade!!!

 

OCTOBRE-2013 7934

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 16:00
Coucou de retour avec une recette d'entrée très simple à faire et qui fait un effet fou!!!!Cette recette je l'ai trouvée très fraîche et vraiment originale!!!
Bonne journée et à bientôt!!!

 

janvier-2012-1909.JPG

 

INGREDIENTS

POUR 6 PERSONNES

3 AUBERGINES

2 C A S DE JUS DE CITRON

3 C A C D'HUILE

6 C A C DE CREME FRAICHE

450 G DE NOIX DE ST-JACQUES

2 C A S DE VIN BLANC

1 C A S DE SAUCE ANGLAISE

1 C A S DE GINGEMBRE MOULU

1 C A S DE CIBOULETTE HACHEE

1 ECHALOTE

1 C A S DE CERFEUIL HACHE

SEL

POIVRE

 

PREPARATION

Couper 6 belles tranches dans les aubergines et cuire avec le reste 10 mn à la vapeur.

Laisser les 6 tranches de côté et mixer le reste avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, l'huile et la crème.

Saler et poivrer et réserver au frais.

Cuire les noix de st-Jacques 3 mn à la vapeur. Détailler les noix en petits cubes et verser le vin blanc dessus ainsi que le jus de citron restant, la sauce anglaise, le gingembre, la ciboulette, l'échalote hachée et le cerfeuil.

Saler et poivrer. Bien mélanger.

Au moment de servir, poser une tranche d'aubergine sur chaque assiette et répartir le caviar puis le tartare de st-Jacques.

 

 

janvier-2012-1912.JPG

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 16:00
Coucou tout le monde, je reviens aujourd'hui avec une recette d'entrée!!Elle était prévue pour le jour de Noël mais on avait tellement de reste que je les ai pas faite!!!Je me suis rattrapée hier...je me suis faite cette petite merveille pour moi toute seule car personne ne mange de fruits de mer à part moi!!!et tant mieux je me suis régalée!!!
Cette recette je l'a trouvée sur un beau livre "Cuisine de fête".
Bonne journée et à bientôt!!!
 

janvier-2012-2149.JPG

 

INGREDIENTS

POUR  6 PERSONNES

1 CAROTTE

1 BLANC DE POIREAU

1/2 COURGETTE

BEURRE

1 ECHALOTE

30 CL DE FUMET DE POISSON

40 CL DE CREME FRAICHE EPAISSE

10 CL DE VIN BLANC

CIBOULETTE

18 NOIX DE ST-JACQUES

18 QUEUES D'ÉCREVISSES

2 PÂTES FEUILLETEES

1 JAUNE D'OEUF

SEL

POIVRE

 

PREPARATION

Tailler les légumes en julienne. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, puis faites revenir 2 mn l'échalote émincée.

Ajouter la julienne et laisser cuire 1 mn. Saler et poivrer.

Dans une casserole, mélanger le fumet de poisson, le vin blanc et faites réduire 10 mn. Ajouter la crème et la ciboulette. Saler et poivrer.

Répartir la julienne de légumes dans 6 verrines allant au four.

Déposer les noix de st-Jacques et les queues d'écrevisses. Couvrir avec la sauce.

Découper des disques de pâte feuilletée 1 cm plus large que les verrine. Badigeonner légèrement d'eau la face qui adhère sur la verrine. Badigeonner ensuite de jaune d'oeuf la surface.

Placer les verrines au frais le temps de préchauffer votre four à 200°.

Enfourner 20 mn et servir aussitôt!!!

 

janvier-2012-2151.JPG

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 07:00
Bonjour aujourd'hui je vous propose une petite entrée!!!Recette trouvée sur le site "750g"!!

 

RECETTE-OCTOBRE-1610.JPG

 

INGREDIENTS

40 G DE BISCUITS TUC

40 G DE BEURRE

2 OEUFS

250 G DE FROMAGE BLANC

1/2 JUS DE CITRON

CIBOULETTE

SAUMON FUME

 

PREPARATION

Broyer les gâteaux et ajouter le beurre mou. Bien mélanger.

Répartir au fond de cercle à pâtisserie.

Mettre au réfrigérateur.

Préparer la crème : battre les oeufs avec le fromage blanc et le jus de citron.

Mettre un peu de ciboulette.

Verser cette préparation sur le fond en biscuits.

Préchauffer votre four à 160°.

Enfourner 25 mn et laisser refroidir.

Mettre au frais au moins 24 heures.

Servir avec une tranche de saumon sur le dessus.

 

RECETTE-OCTOBRE-1606.JPG

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 07:00
Coucou mes amis, me revoilà aujourd'hui avec une bonne idée d'entrée légère que vous pourrez manger sans modération!!!! C'était une blague le dessert plein de calories en fait c'est pour demain!!!!oh les gourmands...

 

RECETTE-SEPTEMBRE-1562.JPG

 

POUR 4 PERSONNES

 

INGREDIENTS

2 OEUFS ENTIERS + 2 JAUNES

25 CL DE CREME FRAICHE EPAISSE (ALLEGEE POUR MOI)

25 CL DE LAIT ECREME

10 G DE FECULE DE MAÏS

ANETH

1/2 OIGNON

100 G D'ASPERGES EN BOCAUX

BEURRE

150 G DE SAUMON FUME

SEL

POIVRE

 

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers et les jaunes, la crème, le lait et la fécule de maïs.

Remuer bien.

Ajouter l'aneth, saler et poivrer.

Peler l'oignon et émincer-le finement.

Beurrer votre plat ou ramequins individuelles.

Répartir dans le plat les asperges, l'oignon et le saumon coupé en petites lanières.

Puis verser la préparation.

Enfourner 30 mn.

Déguster chauds ou tièdes.

 

 

RECETTE-SEPTEMBRE-1561.JPG

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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 07:00

Bonjour aujourd'hui on continue dans les recettes light!!!!Mais cette fois ci avec une idée d'entrée très simple à faire!!!

A demain pour une nouvelle recette!!!

 

RECETTE-SEPTEMBRE-1521.JPG

 

POUR 4 PERSONNES

 

INGREDIENTS

600 G DE FILETS DE SAUMON SANS PEAU

1 PETIT OIGNON ROSE

CIBOULETTE

CORIANDRE

2 C A S DE BAIES ROSES

2 C A S D'HUILE D'OLIVE

LE JUS D'UN CITRON JAUNE

LE JUS DE DEUX CITRON VERTS

SEL

POIVRE

 

PREPARATION

Couper les filets de saumon en petits dés.

Dans un saladier, mettre le saumon avec un peu de ciboulette, de coriandre et de baies roses.

Saler et poivrer.

Puis arroser du jus des citrons et de l'huile d'olive.

Remuer délicatement tous les ingrédients.

Répartir dans des petites verrines.

Mettre au frais au minimum 15 mn.

Servir avec des tranches de citron vert.

 

RECETTE-SEPTEMBRE-1519.JPG

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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 07:00
Bonjour aujourd'hui une petite recette de salade pour un repas du soir!!!!

 

RECETTE-SEPTEMBRE-1509.JPG

 

POUR 4 PERSONNES

 

INGREDIENT

4 BLANCS DE POULET

1/2 C A C DE CURRY EN POUDRE

100 G DE QUINOA

100 G DE RADIS

1/2 OIGNON ROSE

100 G DE CHOU BLANC

100 G DE CONCOMBRE

Pour la vinaigrette :

1 CITRON

3 C A S D'HUILE D'OLIVE

1/2 C A C DE CURRY EN POUDRE

2 PINCEE DE CANELLE EN POUDRE

SEL

POIVRE

 

PREPARATION

Préparer le quinoa : rincer le quinoa sous l'eau, mettre dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition.

Faire cuire 10 mn.

Puis égoutter.

Laver les radis et couper les en rondelles. Peler l'oignon et émincer-le. Émincer le chou en fines lanières. Peler et épépiner le concombre, puis couper-le en tranches.

Verser tous les ingrédients de la salade dans un saladier avec le quinoa.

Dans un bol, préparer la vinaigrette. Verser le jus du citron et l'huile puis ajouter le curry et la cannelle. Saler et poivrer. Bien remuer et verser sur la salade. Réserver le tout au frais.

Huiler une poêle et faire revenir le poulet à feu vif 5 mn environ de chaque côté.

Saler et poivrer et saupoudrer de curry.

Découper les blancs de poulet. Les servir avec la salade.

 

 RECETTE-SEPTEMBRE-1507.JPG

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 09:38
Bonjour je vous met une recette d'entrée vraiment sympa à faire et qui est super originale!!!Vous allez bluffer vos amis!!!
Cette recette je l'ai trouvée sur le site facebook "La parisienne".

 

 

RECETTE-AOUT-1398.JPG

 

POUR 6 PERSONNES

 

INGREDIENTS

1 PATE BRISEE

1 MELON

2 PETITS FROMAGES DE CHEVRE FRAIS

BAIES ROSES

THYM

15 G DE BEURRE

30 G DE CASSONADE

 

PREPARATION

Préchauffer votre four à 190°.

Couper des fines tranches dans le melon épluché et épiné.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir le melon pendant 5 mn.

Enlever le melon en laissant la sauce, mettre une cuillère à soupe d'eau avec le sucre et faire un caramel.

Verser le caramel dans le fond d'un moule à manqué ou des moules à tartelettes.

Puis répartir les tranches de melon. Saupoudrer de thym.

Recouvrir de pâte les tranches de melon et bien fermer les côtés.

Enfourner 20 à 30 mn suivant la taille de vos tartes.

Pour le dressage, casser les fromages de chèvre et les répartir sur les tartes. Saupoudrer de baies roses.

Servir froid ou tiède avec une salade de roquette ou de mâche.

 

 

RECETTE-AOUT-1397.JPG

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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 09:18

Bonjour, je reviens aujourd'hui avec une superbe recette d'un de mes blogs préférés du moment "Les délices de thihtoad" je vous met le lien pour le découvrir : link.

 

RECETTE-AOUT-1241.JPG

 

INGREDIENTS

4 COURGETTES

1 CUBE DE VOLAILLE

3 C A S DE BOURSIN

1 GRAND VERRE D'EAU

2 TRANCHES DE JAMBON CRU

 

PREPARATION

Laver et couper les courgettes en petits dés en retirant bien les extrémités.

Mettre dans une casserole avec le verre d'eau et le cube. Faire mijoter 20 à 25 mn. Rajouter un peu d'eau pendant la cuisson si nécessaire.

Préchauffer votre four à 200°.

Déposer votre tranches de jambon cru coupé en deux sur une plaque à pâtisserie et enfourner 15 mn.

Ajouter dans les courgettes le boursin et mixer le tout.

Servir chaud avec une chips de jambon sur le dessus.

 

RECETTE-AOUT-1243.JPG

 

 

 

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 14:41
Bonjour, une petite recette de saison pour aujourd'hui!!!Une recette simple pour manger en apéritif, en entrée ou en plat pour le soir!!!!

 

 

RECETTE-AOUT-1233.JPG

 

POUR 4 PERSONNES

 

INGREDIENTS

2 PETITES COURGETTES

1 OIGNON

8 FEUILLES DE BRICK

75 G DE PHILADELPHIA

1/2 BOULE DE MOZZARELLA

EPICES

SEL

POIVRE

HUILE D'OLIVE

BEURRE FONDU

 

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°.

Laver et couper les courgettes en petit dés. Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les courgettes et les oignons. Bien faire cuire 10 mn.

Mettre hors du feu le fromage philadelphia. Bien mélanger.

Sur les feuilles de brick mettre un peu de courgettes puis un morceaude mozzarella et fermer.

Badigeonner de beurre fondu et mettre au four 10 mn.

Servir chaud avec une salade.

 

RECETTE-AOUT-1231.JPG

 

RECETTE-AOUT-1234.JPG

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