Le blog de ninine

Bonjour tout le monde!!!aujourd'hui c'est mon grand retour après mettre absentée un long moment pour cause de régime et de surcharge de travail!!

Mais vous me manquez trop et vous faire partargez mes recettes me manque donc j'ai décidé de revenir!!!

Je posterais une recette par semaine enfin je vais essayer...et je répondrais aux commentaires une fois par semaine aussi!!!Je ne suis pas très présente sur vos blogs de cuisine même si je vous suis tout le temps et je m'en excuse!!!

Je vous met une petite recette d'automne!!!

INGREDIENTS

800 G D'EPAULE DE VEAU (désossée)

100 G DE CHAMPIGNONS  (au choix)

50 G DE PAIN

5 CL DE COGNAC

100 G DE CREME FRAICHE EPAISSE

2 OEUFS

1 CC DE CUMIN

75 G DE NOISETTES ENTIERES

2 CC DE SEL FIN

1 CC DE POIVRE MOULU

HUILE D'OLIVE

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°.

Emietter le pain dans la cuve d'un robot avec le cognac, crème fraiche et les oeufs et mixer rapidement.

Couper la viande en tout petits cubes.

Ajouter à la préparation de pain et rajouter les noisettes, les champignons, le cumin, le sel et le poivre bien mélanger.

Huiler une terrine et y verser la viande.

Bien lisser la surface et passer un pinceau avec de l'huile d'olive sur la surface.

Couvrir la terrine avec le couvercle ou du papier aluminium.

Mettre au four 1h30 puis retirer le couvercle et faire cuire encore 10 mn.

Faire refroidir et le mettre au frais au moins 24h.

Couper des grosses tranches et servir avec une salade!!!

INGREDIENTS

POUR  6 PERSONNES

1 CAROTTE

1 BLANC DE POIREAU

1/2 COURGETTE

BEURRE

1 ECHALOTE

30 CL DE FUMET DE POISSON

40 CL DE CREME FRAICHE EPAISSE

10 CL DE VIN BLANC

CIBOULETTE

18 NOIX DE ST-JACQUES

18 QUEUES D'ÉCREVISSES

2 PÂTES FEUILLETEES

1 JAUNE D'OEUF

SEL

POIVRE

PREPARATION

Tailler les légumes en julienne. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, puis faites revenir 2 mn l'échalote émincée.

Ajouter la julienne et laisser cuire 1 mn. Saler et poivrer.

Dans une casserole, mélanger le fumet de poisson, le vin blanc et faites réduire 10 mn. Ajouter la crème et la ciboulette. Saler et poivrer.

Répartir la julienne de légumes dans 6 verrines allant au four.

Déposer les noix de st-Jacques et les queues d'écrevisses. Couvrir avec la sauce.

Découper des disques de pâte feuilletée 1 cm plus large que les verrine. Badigeonner légèrement d'eau la face qui adhère sur la verrine. Badigeonner ensuite de jaune d'oeuf la surface.

Placer les verrines au frais le temps de préchauffer votre four à 200°.

Enfourner 20 mn et servir aussitôt!!!

POUR 4 PERSONNES

INGREDIENTS

2 OEUFS ENTIERS + 2 JAUNES

25 CL DE CREME FRAICHE EPAISSE (ALLEGEE POUR MOI)

25 CL DE LAIT ECREME

10 G DE FECULE DE MAÏS

ANETH

1/2 OIGNON

100 G D'ASPERGES EN BOCAUX

BEURRE

150 G DE SAUMON FUME

SEL

POIVRE

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers et les jaunes, la crème, le lait et la fécule de maïs.

Remuer bien.

Ajouter l'aneth, saler et poivrer.

Peler l'oignon et émincer-le finement.

Beurrer votre plat ou ramequins individuelles.

Répartir dans le plat les asperges, l'oignon et le saumon coupé en petites lanières.

Puis verser la préparation.

Enfourner 30 mn.

Déguster chauds ou tièdes.

POUR 4 PERSONNES

INGREDIENT

4 BLANCS DE POULET

1/2 C A C DE CURRY EN POUDRE

100 G DE QUINOA

100 G DE RADIS

1/2 OIGNON ROSE

100 G DE CHOU BLANC

100 G DE CONCOMBRE

Pour la vinaigrette :

1 CITRON

3 C A S D'HUILE D'OLIVE

1/2 C A C DE CURRY EN POUDRE

2 PINCEE DE CANELLE EN POUDRE

SEL

POIVRE

PREPARATION

Préparer le quinoa : rincer le quinoa sous l'eau, mettre dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition.

Faire cuire 10 mn.

Puis égoutter.

Laver les radis et couper les en rondelles. Peler l'oignon et émincer-le. Émincer le chou en fines lanières. Peler et épépiner le concombre, puis couper-le en tranches.

Verser tous les ingrédients de la salade dans un saladier avec le quinoa.

Dans un bol, préparer la vinaigrette. Verser le jus du citron et l'huile puis ajouter le curry et la cannelle. Saler et poivrer. Bien remuer et verser sur la salade. Réserver le tout au frais.

Huiler une poêle et faire revenir le poulet à feu vif 5 mn environ de chaque côté.

Saler et poivrer et saupoudrer de curry.

Découper les blancs de poulet. Les servir avec la salade.

Bonjour, je reviens aujourd'hui avec une superbe recette d'un de mes blogs préférés du moment "Les délices de thihtoad" je vous met le lien pour le découvrir : link.

INGREDIENTS

4 COURGETTES

1 CUBE DE VOLAILLE

3 C A S DE BOURSIN

1 GRAND VERRE D'EAU

2 TRANCHES DE JAMBON CRU

PREPARATION

Laver et couper les courgettes en petits dés en retirant bien les extrémités.

Mettre dans une casserole avec le verre d'eau et le cube. Faire mijoter 20 à 25 mn. Rajouter un peu d'eau pendant la cuisson si nécessaire.

Préchauffer votre four à 200°.

Déposer votre tranches de jambon cru coupé en deux sur une plaque à pâtisserie et enfourner 15 mn.

Ajouter dans les courgettes le boursin et mixer le tout.

Servir chaud avec une chips de jambon sur le dessus.