TERRINE DE VEAU AUX NOISETTES

07.10.2013

Bonjour tout le monde!!!aujourd'hui c'est mon grand retour après mettre absentée un long moment pour cause de régime et de surcharge de travail!!

Mais vous me manquez trop et vous faire partargez mes recettes me manque donc j'ai décidé de revenir!!!

Je posterais une recette par semaine enfin je vais essayer...et je répondrais aux commentaires une fois par semaine aussi!!!Je ne suis pas très présente sur vos blogs de cuisine même si je vous suis tout le temps et je m'en excuse!!!

Je vous met une petite recette d'automne!!!

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INGREDIENTS

800 G D'EPAULE DE VEAU (désossée)

100 G DE CHAMPIGNONS (au choix)

50 G DE PAIN

5 CL DE COGNAC

100 G DE CREME FRAICHE EPAISSE

2 OEUFS

1 CC DE CUMIN

75 G DE NOISETTES ENTIERES

2 CC DE SEL FIN

1 CC DE POIVRE MOULU

HUILE D'OLIVE

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°.

Emietter le pain dans la cuve d'un robot avec le cognac, crème fraiche et les oeufs et mixer rapidement.

Couper la viande en tout petits cubes.

Ajouter à la préparation de pain et rajouter les noisettes, les champignons, le cumin, le sel et le poivre bien mélanger.

Huiler une terrine et y verser la viande.

Bien lisser la surface et passer un pinceau avec de l'huile d'olive sur la surface.

Couvrir la terrine avec le couvercle ou du papier aluminium.

Mettre au four 1h30 puis retirer le couvercle et faire cuire encore 10 mn.

Faire refroidir et le mettre au frais au moins 24h.

Couper des grosses tranches et servir avec une salade!!!

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