TERRINE DE COURGETTE AU BASILIC

02.08.2012

Je reviens avec une petite recette d'été pour les pique-nique!!!!A déguster froid!!!

Bonne journée et à bientôt!!!

INGREDIENTS

POUR 8 PERSONNES

500 G D'OIGNONS EMINCES

2 C A C D'HUILE D'OLIVE

1 KG DE COURGETTES

6 OEUFS

1 BOITE DE TOMATES CONCASSES

1 POIGNEE DE BASILIC

1 GOUSSE D'AIL

SEL

POIVRE

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°.

Faire revenir les oignons dans une poêle avec l'huile.

Éplucher les courgettes et les couper en rondelles.

Les ajouter aux oignons. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux 30 mn.

Les mettre dans une passoire pour éliminer l'excés d'eau et ensuite les écraser.

Battre les oeufs en omelette. Les incorporer à la préparation et verser le tout dans la terrine en silicone.

Cuire au four au bain marie pendant 30 mn. Mettre au frais au moins une nuit.

Préparer le coulis : verser la pulpe de tomates dans une casserole et faire réduire à feu doux. Ajouter la gousse d'ail écrasée et le basilic. Saler et poivrer puis mixer le tout. Réserver également au frais.