750 grammes
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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 10:38

INGREDIENTS

225 G DE FARINE

175 G DE SUCRE

100 G DE BEURRE

1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE

4 OEUFS

1 PINCEE DE SEL

 

 

PREPARATION

Battre les oeufs avec le sucre. Puis ajouter la farine avec la levure. Et la beurre fondu.

Bien remuer.

Laisser reposer la pâte 30 mn au frais.

Préchauffer votre four 220°.

Beurrer vos moules à madeleine et les remplir au 3/4 de pâte.

Enfourner pendant 8 mn.

Refroidir les moules à chaque fournées.

 

 

CIMG1333

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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 11:01

INGREDIENTS

500 G DE FARINE

5 G DE SEL

50 G DE SUCRE

25 G DE LEVURE DE BOULANGER FRAICHE

5 OEUFS

100 G DE BEURRE FONDU

RHUM ou FLEUR D'ORANGER

SUCRE GLACE

 

CIMG1325.JPG

 

PREPARATION

Mettre la farine dans un saladier, creuser un puit et ajouter tous les autres ingrédients.

Bien mélanger.

Laisser reposer pendant 1 heure au frais.

Mettre de la farine sur le plan de travail et étaler la pâte.

Couper des petits rectangle de pâte, fendre le milieu pour pouvoir les nouer.

Les plonger dans l'huile en les retournant.

Les égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace.

 

 

 CIMG1327.JPG

 

 

 

 

 

 

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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 16:01

POUR 36 MACARONS

PREPARATION 15 MN

REPOS 20 MN

CUISSON 11 MN

 CIMG0931

 

INGREDIENTS

3 BLANCS D'OEUFS

200 G DE SUCRE GLACE

125 G DE POUDRE D'AMANDES

30 G DE SUCRE EN POUDRE

10 G DE CACAO AMER EN POUDRE

Pour le fondant aux carambar : 100 G DE CREME LIQUIDE + 16 CARAMBAR

 

PREPARATION

Pour les macarons

Mixer finement le cacao avec le sucre glace et la poudre d'amandes au robot avec le couteau. Tamiser dans un récipient.

Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dés que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet "bec d'oiseau".

(il faut des blancs d'oeufs préparés au frais, c'est-à-dire déjà séparés de leurs jaunes, et mis au réfrigérateur depuis le matin)

Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélanger à la spatule.

Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

Dresser des petits tas avec la poche à douille en laissant un intervalle entres chaque.

Laisser croûter une vingtaine de minutes au moins.

Déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques indentiques vides pour éviter qu'ils craquent.

Enfourner pour 11 minutes à 175° pour des petits macarons et jusqu'à 17 mn pour des plus gros.

Fondant aux carambar

Faire chauffer la crème et y faire fondre les carambar.

Laisser refroidir pendant 2 heures.

Montage

Sortir les macarons du four et les laisser refroidir sur la plaque quand ils sont bien cuit ils doivent se décoller tout seuls sinon poursuivre la cuisson.

Coller les coques de macarons deux à deux avec un noix de fondant aux carambar.

Il faut les mettre au frais au moins une journée avant des les consommer.

 Recette trouvée sur le blog http://www.puregourmandise.com/

 

CIMG0934.JPG

 

 

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21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 16:06

Depuis le temps qu'ils me font de l'oeil sur le blog....www.puregourmandise.com un blog super sympa pour les gourmands. Je me suis lancée pour faire les fameux mikados!!!!Pour moi mauvaise expèrience, j'en ai cassé plein en voulant les recouvrir de chocolat...je pense qu'il faut attendre qu'ils soient bien refroidis!!!!ET il faut prévoir un aprés-midi avec les enfants pour les faire, parce que faire les petits bâtons se sera plus ludique pour eux...lol

 

PREPARATION 10 MN

FRAIS 1 H

CUISSON 15 MN POUR CHAQUE FOURNEE

 

 

INGREDIENTS

125 G  BEURRE MOU

125 G SUCRE GLACE

1 OEUF

50 G POUDRE NOISETTES

250 G FARINE

200 CHOCOLAT NOIR

5 CL CREME LIQUIDE

BILLES DE SUCRE OU VERMICELLES AU CHOCOLAT

 

 CIMG1223

 

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et l'oeuf.

Ajouter la poudre de noisettes et la farine.

Bien pétrir jusqu'à obtenir une boule compacte.

Filmer la pâte et la mettre au frais au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 175°.

Former des bâtons en roulant des petites boules en boudin. (pas trop fin)

Les déposer sur une plaque avec du papier cuisson.

Les cuire 15 mn qui soient bien dorer.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat et la créme au bain marie.

Napper les gâteaux froids de chocolat et saupoudrer de billes ou de vermicelles.

Laisser refroidir complètement à température ambiante.

 

 

 CIMG1229.JPG

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 14:42

POUR 50 COOKIES

 

CUISSON 15 MN PAR FOURNEE

PREPARATION 15 MN AVEC UN ROBOT

 

 

INGREDIENTS

150 G DE BEURRE

100 G DE SUCRE

150 G DE SUCRE ROUX

1 SACHET DE SUCRE VANILLE

1 PINCEE DE SEL

2 OEUFS

200 G DE FARINE

1 C A C DE LEVURE CHIMIQUE

80 G DE NOIX

150 G DE PEPITES DE CHOCOLAT

 

CIMG1185.JPG

 

 

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°.

Travailler le beurre au batteur électrique à vitesse rapide. Incorporer successivement le sucre, le sucre roux, le sucre vanillé et le sel et batter jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Rajouter l'un aprés l'autre les oeufs ( un oeuf toutes les 30 secondes). Rajouter la farine et la levure tamisées. Batter à vitesse moyenne. Incorporer les noix hachées puis les pépites de chocolat.

A l'aide de 2 cuillères à café, disposer des petits tas de pâte sur une plaque beurrée ou recouverte de papier cuisson en veillant à les espacer suffisamment pour éviter qu'ils ne se touchent lors de la cuisson. Placer au four. Préparer une deuxième fournée de cookies selon la quantité de pâte restante.

Faites cuire chaque fournée 15 mn.

Sorter les cookies du four, retirer-les de la plaque et faites-les refroidir sur une grille.

 

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BONNE JOURNEE

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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 14:18

PIECES 40

PREPARATION 40 MN

CUISSON 15 MN

CONSERVATION 4-6 SEMAINES

 

 

INGREDIENTS

3 BLANCS D'OEUFS

1 PINCEE DE SEL

250 G DE SUCRE

450 G D'AMANDES MOULUES

1 C A C DE CANNELLE

 

 

PREPARATION

Préchauffer votre four à 160°(chaleur tournante 140°). Monter le blanc d'oeuf en neige avec du sel, y faire couler le sucre tout en continuant à battre les oeufs en neige, jusqu'à ce que le mélange soit brillant. Réserver 5 c. à soupe d'oeufs montés en neige pour le glaçage.

Mélanger les amandes, la cannelle, incorporer aux oeufs battus en neige restants.

Abaiser la pâte entre deux feuilles de film alimentaire sur env. 5mm d'épaisseur, découper les étoiles et les lunes à l'emporte-pièce, placer sur des plaques tapissées de papier sulfurisé. Badigeonner les oeufs en neige restants sur les étoiles et lunes à l'aide d'un couteau pointu. Cuire envi. 15mn au four.

La surface ne doit pas brunir. Retirer du four, laisser refroidir env. 2h.

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 11:36

PREPARATION 55 MM

TEMPS DE REPOS 1 H

CUISSON 18 MM

CONSERVATION 6-8 SEMAINES (chez moi ils feront même pas deux jours!!!!)

 

 

INGREDIENTS (pour environ 40 croissants)

250 G DE FARINE

120 G D'AMANDES EN POUDRE

120 G DE SUCRE EN POUDRE

2 C A S DE SUCRE VANILLE

1 PINCEE DE SEL

190 G DE BEURRE

1/2 FLACON D'AROME DE VANILLE

2 JAUNES D'OEUFS

1 C  A SOUPE DE SUCRE GLACE POUR LA DECO

 

 

 

PREPARATION

Préchauffer le four à 175° (chaleur tournante 155°). Mélanger la farine, les amandes, le sucre, le sucre vanillé ainsi que le sel. Ajouter le beurre en flocons, l'arôme ainsi que les jaunes d'oeufs. Envelopper la pâte de film alimentaire, la placer environ 60 mm au réfrigérateur.

Former des rouleaux de pâte de l'épaisseur d'un doigt et d'env. 4cm de long. Former en croissants, placer sur des plaques tapissées de papier sulfurisé, cuire au four préchauffé environ 15 à 18 mm. Retirer du four, laissez refroidir environ 2h sur une grille. Saupoudrez de sucre glace. Conserver dans une boîte hermétiquement fermée.

 

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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 15:23

PREPARATION 10 MM

CUISSON 15 MM

 

 

INGREDIENTS

120 G DE BEURRE EN DES

120 G DE SUCRE EN POUDRE

2 OEUFS

300 G DE FARINE

1 SACHET DE SUCRE VANILLE

 

 

PREPARATION

Préchauffez votre four à 170°

Mélanger dans un saladier la farine et le sucre

Ajoutez l'oeuf puis le beurre

Pétrissez bien et ajoutez le sucre vanillé

Rajoutez de la farine si la pâte colle trop

Etalez la pâte et découpez des formes

Mettre sur la plaque du four avec du papier sulfurisé

cuire 15 mm à 170°

 

 

cette recette est plus facile que l'autre mais moins bonne au goût de mes enfants à vous d'essayer et de vous faire votre propre opinion!!!!! En tout cas bon goûter pour les petits et les grands!!!!!CIMG0998.JPG

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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 14:56

PREPARATION 30 MM

CUISSON 10 MM

REPOS 60 MM

 

 

INGREDIENTS POUR ENVIRON 60 SABLES

200 G DE FARINE

100 G DE BEURRE

100 G DE SUCRE EN POUDRE

5 CL DE LAIT

1 PINCEE DE LEVURE

1 JAUNE D'OEUF POUR LA DORURE

 

 

PREPARATION

Versez les 200 g de farine dans un saladier ajoutez la pincée de levure et mélangez.
Creusez un puits et déposez les 100 g de beurre découpés en dés et les 100 g de sucre.
Mélangez du bout des doigts.

Formez à nouveau un puits, déposez les 5 cl de lait et mélangez à nouveau du bout des doigts.
Votre pâte doit être parfaitement liée.

Formez une boule de pâte, enveloppez la dans un film alimentaire et déposez la au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.
Sortez la pâte 5 minutes avant de la travailler. A l'aide d'un rouleau étalez-la sur une épaisseur de 3 mm sur un plan de travail fariné.
Découpez des petites formes avec des emportes pièces.

Rangez les biscuits sur un plaque de four couverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf battu en vous aidant d'un pinceau.
Mettez à cuire pendant environ 10 minutes.
CIMG0996.JPG

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