750 grammes
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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 17:51

POUR 2 PERSONNES

 

INGREDIENTS

GALETTES

2 BLANCS DE POIREAUX

250 G DE NOIX DE ST JACQUES

1 PETIT POT DE CREME FRAICHE

100 G DE CHAMPIGNONS DE PARIS

GRUYERE RAPE

SEL, POIVRE

 

 

PREPARATION

Mettre les blancs de poireaux coupés dans une casserole avec de l'eau pour les faire blanchir 10 mn et les égoutter.

Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faire revenir les noix de st jacques puis ajouter les blancs de poireaux et les champignons. Saler, poivrer.

Rajouter la crème fraiche.

Préparer les galettes comme la recette http://lacuisinedeninine.over-blog.com/article-pate-pour-les-galettes-66881423.html.

Mettre dans les galettes de la préparation aux st jacques.

Plier la galette et saupoudrer du gruyère rapé dessus.

Mettre au four 10 mn à 160°.

 

 

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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 17:24

POUR 4 PERSONNES

 

 

INGREDIENTS

4 TRANCHES DE SAUMON FUME

4 C A S DE CREME FRAICHE

2 ECHALOTTES

10 CORNICHONS

8 BLINIS http://lacuisinedeninine.over-blog.com/article-blinis-66580595.html

 

 

PREPARATION

Hacher les cornichons et l'échalottes.

Couper les tranches de saumon en tout petit bout.

Mélanger le saumon et les cornichons.

Dresser les verrines : 1 blinis au fond de la verrine, saumon, créme fraiche, saumon et pour finir un blinis.

 

 

 

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 15:02

INGREDIENTS

1 PATE BRISEE

BLANC DE POIREAUX SURGELES

3 TRANCHES DE SAUMON FUME

1 OEUF

15 CL DE CREME LIQUIDE

GRUYERE RAPE

SEL

POIVRE

1 PINCEE DE MUSCADE EN POUDRE

 

 

 

PREPARATION

Mettre dans une passoire le blanc de poireaux pour le faire décongeler.

Dans un saladier battre l'oeuf avec la crème liquide.

Saler, poivrer et ajouter la muscade en poudre.

Couper les blancs de poireaux et le saumon en petits morceaux.

Découper la pâte brisée et la mettre dans des moules à tartelettes beurrés.

Piquer la pâte à la fourchette.

Rajouter du blanc de poireaux et du saumon sur la pâte et verser dessus un peu de crème.

Rajouter un peu de gruyère rapé.

Enfourner à 180° pendant 30 mn.

 

 

 

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 11:44

PREPARATION 10 MN

CUISSON 30 MN

 

INGREDIENTS

250 G DE FARINE

1 PINCEE DE SEL

1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE

200 G DE FROMAGE BLANC

3 OEUFS BATTUS

1 SAUCISSE DE MORTEAU

 

 

PREPARATION

Pocher le saucisse dans l'eau bouillante pendant 20 mn.

Préchauffer votre four à 220°.

Dans un saladier, verser tous les ingrédients et mélanger le tout.

Verser cette préparation dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé.

Enfoncer la saucisse dans la pâte jusquà qu'elle soit recouverte.

Faire cuire 30 mn.

A servir chaud ou tiéde avec une salade.

 

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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 09:04

INGREDIENTS

ESCALOPES DE POULET

OEUFS

CHAPELURE

SEL

FINES HERBES

 

 

PREPARATION

Découper les escalopes de poulet en petites tranches.

Dans une assiette creuse battre les oeufs en omellette et dans une autre verser de la chapelure.

Tremper les morceaux de poulet d'abord dans l'oeuf puis dans la chapelure. Saupoudrer de fines herbes.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle.

Saisir les morceaux de poulet et les dégraisser sur du papier absorbant.

Les mettre au four à 100° pour les réchauffer.

 

 

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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 10:30

POUR 6 PERSONNES

PREPARATION 20MN

 

 

INGREDIENTS

2 MANGUES

2 AVOCATS

1 COEUR DE CELERI

15 CL DE CREME LIQUIDE

ANETH

SEL

 

 

PREPARATION

Couper les mangues, les avocats, et le coeur de céléri.

Les citronner légérement.

Ajouter la créme liquide, l'aneth et saler.

Réserver au frais.

Vous pouvez rajouter des crevettes.

 

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Vous pouvez les servir en petite verrine pour l'apéritif!!!!

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16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 10:49

POUR 2 PERSONNES

 

INGREDIENTS

2 BELLES POIGNEES DE ROQUETTE

1 TOMATE

2 OEUFS DURS

100 G D'EPAULE EN DES

8 TRANCHES FINES DE PAIN

8 TRANCHES DE CHEVRE FRAIS

CUMIN ENTIER

SEL, POIVRE

HUILE D'OLIVE

VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC

 

 

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mettre sur les tranches de pain, le chèvre puis saupoudrer de cumin et verser un filet d'huile d'olive.

Mettre au four 10 mn.

Pendant ce temps dresser les assiettes : roquette, tomates, dés d'épaule,oeuf.

Saler, poivrer.

Mettre sur la salade un filet d'huile et de vinaigre balsamique.

Puis ajouter les tartines de chèvre.

 

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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 15:56

INGREDIENTS (pour 10 à 12 tranches)

600 G DE PATE BRISEE

800 G DE POULET (blancs)

2 ECHALOTES

2 OEUFS

4 C A S DE PERSIL ET DE CIBOULETTE

SEL

POIVRE

MUSCADE

200 G D'OLIVES VERTES DENOYAUTEES

1  PETIT VERRE DE COGNAC

2 C A S DE MOUTARDE A L'ANCIENNE

 

 

 

PREPARATION

Etaler les 3/4 de la pâte au rouleau sur 1cm d'épaisseur, elle ne doit pas être fine pour pouvoir soutenir le pâté.

mettre dans un moule à cake avec du papier sulfurisé en laissant légèrement déborder tout autour la pâte.

Hacher la viande de poulet avec les échalotes et les olives.

Ajouter au hachis les oeufs entiers, la moutarde, les herbes et l'assaisonnement (sel, poivre, noix de muscade), mélanger bien et arroser de cognac. Gouter la viande pour le sel

Remplir le moule de farce puis étaler le restant de pâte au rouleau pour recouvrir le moule.

Rabbatre les bords tout autour en ourlant la pâte.

Faites des décors de feuilles en pâte découpées dans les chutes et dorez au jaune d'oeuf.

Faire cuire à four chaud (200°) pendant 1h30 en protégeant la croûte en fin de cuisson avec du papier d'aluminiun.

 

 

 

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