Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 16:07

Une superbe recette pour vos menus de fête!!!!recette trouvée sur http://www.interfrance.com/franche-comte/gastronomie/recette/morilles.html mais que j'ai un peu modifiée.

 

POUR 6 PERSONNES

 

INGREDIENTSrecettes-de-mars-0276.JPG

60 G DE MORILLES SECHEES

1 ECHALOTE

SEL

POIVRE

Pour la sauce :

20 CL DE CREME EPAISSE

10 CL DE LAIT

50 G DE BEURRE

40 G DE FARINE

30 CL DE JUS DE CUISSON DES MORILLES

10 CL DE FOND DE VEAU

6 TRANCHES DE PAIN DE CAMPAGNE

HUILE

 

 

PREPARATION

La vieille : mettre les morilles dans l'eau tiède.

le jour même : égoutter les morilles en gardant l'eau de trempage. Rincer les morilles sous le robinet.

Les mettre à cuire dans les 3/4 d'eau de trempage (le quart restant étant plein de sable) avec une échalote épluchée, sel, poivre pendant 5 mn.

Préparer la sauce : mettre 50 g de beurre à fondre dans une sauteuse, ajouter la farine et faire cuire 5 mn en remuant. Verser les 30 cl d'eau de cuisson des morilles, le lait, le fond de veau.

Ajouter la crème épaisse après ébullition.

Verser les morilles égouttées dedans.

Faire frire le pain dans une poêle avec de l'huile.

Déposer les morilles dans les assiettes et le pain sur les côtés.

Servir bien chaud avec un vin jaune.

 

 

 

 

 recettes-de-mars-0275.JPG

Partager cet article

Repost 0
Published by ninine - dans ENTREES
commenter cet article

commentaires

Nina d'istanbul 06/04/2011 07:41


Bonjour
je vous invite à venir découvrir le festival de la morille de Turquie sur couleurs d'istanbul d'aujourd'hui... Cette superbe recette ne peut que plaire....
http://www.couleurs-d-istanbul.com/article-le-festival-de-la-morille-du-village-aux-raisins-verts-fethiye-70964023.html
Bien le bonjour d'istanbul


ninine 07/04/2011 07:31



merci beaucoup!!!!



Présentation

  • : Le blog de ninine
  • Le blog de ninine
  • : de bonnes petites recettes
  • Contact

MES PARTENAIRES

Rechercher

Archives

Catégories